| 词条 | 脱氧保鲜剂 |
| 释义 | § 定义 脱氧保鲜剂又叫除氧保鲜剂，是一种利用的是铁和氧的化学反应，以水和盐作为触媒，在促进本身反应的同时，因利用的是活性化铁粉（还原铁粉），所以能强效地吸收食品包装袋中的氧气。脱氧剂无毒无味，脱氧彻底，绝氧所需的时间短,使各类食品不易发霉、并同时保持食品的原有风味，新鲜度及营养成分不变。对贵重金属、仪器、仪表长期封存防锈防霉也有良好作用。 § 主要成分 主要成分为活性铁粉。 § 方法 它与食品一起包装时，能主动性吸取包装内的水分和氧作为反应物质，进行一系列复杂化合反应后，释放出抗菌气体，从而使被包装食处于无氧且抑菌环境中，使微生物失去活动、生长的环境，从面抑制微生物生长，食品得到保鲜。 § 特点 脱氧保鲜剂具有吸附氧气能力强，吸附氧气彻底的特点，可在除氧效果上到达快速，高效的目的。 [编辑本段]四、用途 脱氧保鲜剂应用领域广泛，主要用于： 中秋月饼、蛋糕、馅饼等糕点类食品，以及各类油炸食品或富脂食品，能有效防止该类食品的霉变和油脂酸败，保持原有的色泽和风味。 瓜子、花生、核桃（仁）、开心果、松子、红枣、杏仁等干果类食品，能防止这些食品的油脂酸败、香气损失。 茶叶、红枣、烟草、中药材、干菜、粮食等，能防止该类食品的陈化、老化和虫蛀、霉变等。 腊肠、腊肉、火腿、肉松、牛肉干等肉制品，能防止这些食品的油脂酸败。 文物档案、皮革毛货的防霉、防虫，电子元器件、仪器仪表的除氧防锈封存。 § 优势 与其他保鲜手段相比，在食品包装中采用脱氧保鲜剂，具有优势有这样几方面： 1、投资小、成本低 使用脱氧保鲜剂对食品进行保鲜，不需添置机器设备，不会增加固定投资成本。而采用真空包装对食品进行保鲜，需要购置真空包装机；采用充氮方式对食品进行保鲜，需要购置氮气发生设备和充氮装置。而且，相对于整个食品的价格而言，脱氧保鲜剂所占用的费用非常低廉。 2、操作简单 使用脱氧保鲜剂对食品进行保鲜，操作十分简单，只需将脱氧保鲜剂放入食品包装容器内即可，不需要增加其他复杂的工序，对工作人员的技术水平的要求也不是很高。 3、保鲜时间长 相对于真空包装和充氮包装的保鲜方法而言，脱氧保鲜剂的保鲜时间较长。 对食品采用真空包装，包装容器密封后的氧气含量一般为3％。由于大部分包装材料（除金属和玻璃）都会透氧，食品在贮存的过程中，随着时间的延长，外部环境中的氧气会逐渐渗入到包装容器内，会引起食品质量的劣变。 对食品采用充氮包装，两个月之后，包装容器内的氧气含量也会逐渐上升到较高的数值，会对食品质量产生一定的负面影响。 而采用脱氧保鲜剂对食品进行保鲜，则可以有效延长食品的保质期。因为，对于从外部环境中渗透到包装容器内的氧气，脱氧保鲜剂可以将其吸收、消耗掉，将氧气的不利影响消除或者降低。例如，我们公司曾经用50型脱氧保鲜剂，对净含量为100克的单个带有包装的月饼进行保鲜，在存放5个月之后，月饼的色、香、味均为正常、新鲜如初。 更多关于脱氧保鲜剂的信息请浏览第一包装http://bzjs.a1pak.com/Technology/Answer.aspx?id=13377&fromweb=402&toid=13377 |
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