§ 菜 名
粟米汁煎三文鱼
§ 做 法
1、三文鱼扒洗净，抹干身，撒上食盐及胡椒粉腌味，涂上一层油放置15分钟。
2、三文鱼拍上少许生粉，下锅中煎香表面，放碟内。
3、下蒜茸炒香，洒下白酒，加入清汤煮2-3分钟，加入粟米茸，煮成汁，调味，以少许生粉埋芡，拌入已打发之鸡蛋以及鲜忌廉，淋汁于鱼面即成。
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