| 词条 | 福州会馆 |
| 释义 | 菜系：闽菜 区域：西城区 电话：66181117 地址： 西直门内前半壁街甲30号 停车位：有（但是位于胡同内，所以车位有限） 信用卡：可用 特色菜：“佛跳墙”是闽菜的一个代表菜。做一道“佛跳墙”的确不容易，所用刺参、广肚、鱼翅、鲍鱼、鸽蛋、蹄筋、鸡鸭等20多种原料，还有骨汤、绍酒、白萝卜球等配料，全部产自福建，备齐后用荷叶密封于酒坛中，用文火煨制而成，整整得花上一天的烹饪工夫。据说，没有经过严格系统的专业培训和多年的实践，很难做出正宗的味道。“佛跳墙”最大特色是无油无味精，并且不用药材，体质虚弱的病人也可以放心食用。还有，鸡汤氽海蚌，鱼丸汤，芋泥，糯米蒸红螺，淡糟香螺片，清蒸糟瓜 ，海鲜炒米粉，荔枝肉，海蛎煎，爆炒双脆，软溜鱼片，都是特色菜。 个人评价：在北京能吃上锅边糊，兴化粉，鱼丸，燕丸，芋泥，海蛎煎感觉不错，但是这里的荔枝肉很失败。 |
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