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词条 盐腌蒜薹
释义

§ 原料

青嫩蒜薹20公斤、精盐5公斤、18℃盐水2公斤。

§ 制作:

将蒜薹扎捆后入缸进行腌渍,一层蒜薹一层盐,并均匀洒入盐水。每天倒缸2次。腌制10天后,改为每天倒缸1次,连续腌2周即成。

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更新时间:2024/12/19 3:45:45