| 词条 | 煨葫芦 |
| 释义 | § 概述 煨葫芦是我县北部居民喜欢制作的一道特色干菜，因其制作方法独特，食用味道鲜美，现已成为我县居民喜爱的菜肴。是我县独具特色蔬菜系列之一。 § 详细 该菜的制作原料是本地生长的鲜嫩葫芦，到了采收季节，摘下后，放置在稻草燃烧后尚未熄灭的热灰中，待葫芦变柔软后，从灰中取出，用木板缓缓加压，直到葫芦冷却，又放入热灰中加热，至葫芦柔软后再加压，如此反复5-6次，直到将葫芦压成厚1-2厘米的薄片，然后凉干，即可食用或出售。 煨葫芦在制作中，葫芦未遭破损或其它处理，故既保持了原有特色，又别具风味。风干后易于保存，是我县大力推广种植和制作的特色蔬菜。 |
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