| 词条 | 特仑苏 |
| 释义 | 特仑苏 “特仑苏”在蒙语中是“金牌牛奶”之意，是蒙牛乳业的高端奶产品，由于在央视等多个电视台的广告宣传攻势，加上超市等渠道的广泛上架，在消费者中拥有很高的知名度，销量非常可观。很多人买来作为老人、孩子、孕妇的营养品，有些单位甚至买来作为福利发放。但这种以价格偏高营养丰富为特色的产品，2009年2月初，被国家质检总局责令停止添加“可疑原料”——OMP。 § 物品特色 特仑苏获奖照片 据蒙牛集团称，特仑苏牛奶的产地是中国乳都核心区和林格尔，依托北纬40度左右、中温带暖湿季风性气候、世界公认的优质奶源带等一系列得天独厚的优势自然条件，提供了市场稀缺的高品质奶源。这里有蒙牛的澳亚国际牧场，有蒙牛的全球样板工厂，也有其全智能自动化控制中心与牛奶健康研究发展中心。 由于采用了国际先进的加工技术，最大程度保证牛奶中营养成分，“特仑苏”成品经过严格的检测，包含了丰富的天然优质乳蛋白，每100克牛奶中蛋白质含量可以达到3.3克，比国家标准高13.8%，其整体营养含量更是高于普通牛奶，而且口味更香、更浓、更滑。而从产品定价看，因其品质高而产量有限，市场售价也是普通纯牛奶的2倍左右。据了解，作为一种高端牛奶制品，特仑苏在保证普通牛奶健康营养特性的基础上，突出的高蛋白可以更好地维持人体正常的新陈代谢和各类物质在体内的输送，增强人体免疫力，保持人体内的酸碱平衡及水分的分布，对人体健康非常有益。 作为中国市场上第一款纯牛奶高端产品，特仑苏自2005年下半年开始试销，受到了大量城市中高收入人群和大批白领消费者的认可，市场销量相当看好。节日期间，甚至出现供不应求。 在卖场中随机采访了一些购买特仑苏的消费者，一位年龄在30岁左右的王小姐表示，她已经不是第一次购买特仑苏，她认为：“特仑苏比其他纯牛奶更香醇，个人非常喜欢这种包装，特仑苏的感觉是牛奶的升级版。”还有不少消费者表示，特仑苏不仅产品高档，而且包装设计也很高档，非常大方，如果当作礼物，既送了健康又能传情达意，是馈赠亲友不错的选择。 一项对“爱喝牛奶”的理由的调查发现，消费者喝牛奶不只是为了追求健康，在经常喝牛奶的消费者中，15.79%的人会对牛奶进行细品。他们对于牛奶的品质相当挑剔，从口感、口味、营养含量到出产地都有一定要求。因此，营养更佳、口味更好的特仑苏受到消费者的青睐自然也就不足为奇了。 § OMP风波 特仑苏 国家质量监督检查检疫总局于2009年2月2日向内蒙古自治区质量技术监督局发出公函，要求该局责令蒙牛公司禁止向“特仑苏”牛奶添加OMP物质。 质检总局在这份公函中提出监管意见：“鉴于目前我国未对OMP的安全性做出明确规定，IGF-1物质不是传统食品原料，也未列入食品添加剂使用标准，如人为添加上述物质，不符合现有法律法规的规定。请你局责令蒙牛公司禁止添加上述物质，并通知蒙牛公司，如该企业认为OMP和IGF-1是安全的，请该企业按照法定程序直接向卫生部提供相关材料，申请卫生部门做出是否允许使用OMP及IGF-1的决定。” 此次是官方首次对蒙牛的“OMP”进行表态。据了解，之前就有对蒙牛特仑苏牛奶含有OMP及IGF-1发出的质疑见诸报端。2009年年初，内蒙古自治区质量技术监督局向国家质检总局报送《关于核查蒙牛特仑苏牛奶有关情况的报告》。2月2日，国家质检总局就其发函提出上述监管意见。 内蒙古质检局监督处陈处长证实，蒙牛集团已经向卫生部提交了相关材料，等待卫生部的批准。“有害无害现在还不知道，但企业自己做了实验证明‘特仑苏’中添加的OMP是没有问题的，不过一切都要听卫生部的。”他还告诉记者，按照总局的要求，蒙牛在2009年2月2日以后产的“特仑苏”已经不含有OMP物质。 据蒙牛产品说明书，OMP（OsteoblastMilk Protein）是一种来自牛乳的乳蛋白，有助于构成或修复人体组织。IGF－1（Insulin-likeGrowthFactors)，中文译为“（类）胰岛素样生长因子”，是生长激素产生生理作用过程中必须的一种活性蛋白多肽物质。 著名学者方舟子曾在博客写到：根据蒙牛公布的OMP的生化数据，与IGF-1完全吻合。蒙牛在2006年提交的一项专利也表明他们在“能促进人体对钙的吸收”的牛奶制品中添加IGF-1。 方舟子写到，一般牛奶也含IGF-1，超高温消毒不能使其完全失活，不过含量很低，浓度约为4ng/ml。但据蒙牛专利，100克特仑苏奶中添加的IGF-1含量高达5.65~16.8mg，为一般牛奶的数万倍。果真如此，就很值得消费者担忧了：患多种癌症的风险会增加。 § 含有IGF 特仑苏 国家质检总局发函责令蒙牛公司禁止在牛奶中添加IGF-1 国家质量监督检查检疫总局向内蒙古自治区质量技术监督局发布公函，就蒙 牛特伦苏牛奶一事提出监管意见。公函全文如下（根据扫描件）： 国家质量监督检验检疫总局司（局）函 质检食监函[2009]17号 关于蒙牛特伦苏牛奶监管意见的函 内蒙古自治区质量技术监督局 你局《关于核查蒙牛特伦苏牛奶有关情况的报告》（内质监监函[2009]7号） 收悉，现提出以下监管意见： 鉴于目前我国未对OMP的安全性做出明确规定，IGF-1物质不是传统食品原料 也未列入食品添加剂使用标准，如人为添加上述物质，不符合现有法律法规的规 定。请你局责令蒙牛公司禁止添加上述物质，并通知蒙牛公司，如该企业认为 OMP和IGF-1是安全的，请该企业按照法定程序直接向卫生部提供相关材料，申请 卫生部门做出是否允许使用OMP及IGF-1的决定。 国家质量监督检验检疫总局食品生产监管司（章） 二零零九年二月二日 § IGF是什么 特仑苏 IGF （insulin-like growth factors），中文翻译为“胰岛素样生长因子”或“类胰岛素生长因子”，因其结构与胰岛素类似而得名；也被称为“生长激素介质”（即SM ，somatomedins），是生长激素产生生理作用过程中必须的一种活性蛋白多肽物质。现在已知的包括IGF-1和IGF-2两种。（注：生长激素的生理作用包括促进生长，且对于糖、脂、蛋白质代谢和无机盐代谢必不可少）。 IGF-1也被称作“促生长因子”（即somatomedin C），是一种在分子结构上与胰岛素类似的多肽蛋白物质。 IGF-1在婴儿的生长和在成人体内持续进行合成代谢作用上具有重要意义。 § 人体功能 特仑苏 已知的IGF-1是一种活性蛋白多肽物质，它是人体内肝细胞、肾细胞、脾细胞等十几种细胞自分泌和旁分泌的产物（也就是说人体内本身就含有IGF-1）。其具体功能如下： 1. 降血糖：在这方面IGF-1与胰岛素相似，能增强对葡萄糖和氨基酸的吸收，促进糖原的合成和乳酸分泌，抑制糖原分解，增加人体对胰岛素灵敏度的功能，提高人体胰岛素的作用效率。对胰岛素非依赖型糖尿病（II型糖尿病）具有较好的疗效。 2. 降血脂：IGF-1作用于脂肪细胞能促进脂肪分解和糖原合成，降低血中总甘油三酯、极低密度脂蛋白甘油三脂和低密度脂蛋白胆固醇的水平。 3. 舒张血管：IGF-1能调节心脏的生理和病理状况，具有舒张血管，降低血管阻力，增加心脏的血流量的作用。 4. 促进骨的合成代谢保持其正常结构功能：IGF-1可明显地促进多种来源的软骨细胞分裂增殖和软骨基质的合成。IGF-1还可刺激软骨细胞合成软骨基质特异型胶原蛋白－II型胶原，增加糖胺聚酶的活性，增强成骨细胞的碱性磷酸酯酶的活性。 5. 促生长：IGF-1是人体内非常重要的细胞有丝分裂促进剂。 6. 促细胞分化：IGF-1对维持与细胞分化有关蛋白质水平十分重要，与一些生长因子合用能促进细胞分化成熟。 7. 创伤修复：IGF-1还参与创伤愈合的过程。实验证明，损伤的神经、肌肉和肉皮细胞中IGF-1浓度增加。 § 致癌作用 特仑苏 OMP采用的是未经严格审查的添加剂，目前的技术手段和科技水平无法判断其致癌还是不致癌。 网上的分析只是有部分业内人士和学者对于此提出的质疑，不能作为科学认定，所以以此退货在法理上的难度较大，看你是怎么沟通的和商场的服务态度了。 还有一句是永远不要相信中国的质检总局。 不过不偏激的说，质检总局也没有办法正面回答你的问题，因为OMP的致癌目前一直停留在质疑阶段，双方都没有特别的证据证明自己的观点。 如果你有疑虑的话，可以对自己负责，不过我个人认为中国不安全的食品多了去了，蒙牛的好歹还符合卫生标准，喝一次问题不大。 § 外敷美容 特仑苏 不喝奶，但是用牛奶外敷做美容总可以了吧。君不见各大化妆品都在广告上宣布他们的产品加入了牛奶，有美白防皱、镇静肌肤的作用吗？而网上也在流行各种形形式式的自制牛奶面膜配方或是牛奶浴等等。 不过，在使用牛奶美白的时候，确定你都知道往脸上敷了些什么吗？不错，正如上文提到，日常所接触到的是所谓“鲜牛奶”大都是经过高温消毒的熟牛奶，所以生牛奶当中的细菌都被消灭掉了。 但是，化学残留呢？在现代的畜牧业中，大都是大规模的产业化生产，放牧吃草的“走地牛”恐怕不多了。换句话说，产业化中的奶牛基本上都是集中在牛棚中吃饲料长大和产奶的。 为了促进牛的成熟和加大产奶量，饲料当中都会含有类固醇等激素。 我们都知道饲料鸡不好，饲料牛也是一样的道理。与此同时，为了防止牛只生病，甚至在牛场中暴发疫症，饲养的过程中还可能会给牛只喂食抗生素。 牛吃过的所有的这些东西都会残留在牛奶里面。也就是说，我们在敷牛奶的时候，这些东西也都会敷在我们的脸上。当然，把牛奶喝进肚子，也就同时把这些东西喝到肚子里了。 § 参考资料 [1] 新浪新闻 http://news.sina.com.cn/c/2009-02-11/113017193088.shtml[2] 蒙牛申请的专利 http://search.sipo.gov.cn/sipo/zljs/hyjs-yx-new.jsp?recid=CN200610003551.9&leixin=fmzl&title=%D2%BB%D6%D6%D2%BA%CC%AC%C4%CC&ipc=A23C9/154(2006.01)I |
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