| 词条 | 炝五彩虾仁 |
| 释义 | § 炝五彩虾仁 主料：鲜青虾 炝五彩虾仁 辅料：香菇、青、红柿子椒、鸡蛋 调料：盐、水淀粉、鸡蛋清、鸡精、姜末、香油 做法： 1.将青虾去头尾，剥去壳，漂洗干净，放到盆里下盐、水淀粉、鸡蛋清拌均浆好； 2.将鸡蛋磕开，把蛋黄放到碗里（蛋青留做他用），放入盐、水淀粉打均，上蒸成老蛋糕，取出切成小方丁，再将香菇、青、红柿子椒分别切小丁备用； 3.坐锅点火放入清水，上火烧开，将虾仁下锅拨散滑熟，撇去浮末捞出过凉，空干水份放到盆里。随后下入香菇、青、红柿子椒、老蛋糕丁焯透捞出过凉，空去水份也放到盆里。放上盐、鸡精、姜末， 香油拌匀即可。另坐一锅到入香油，烧至8成热时浇在姜末上拌均即可。 特点：虾仁爽脆，色泽艳丽。 天天提示：蒸蛋糕时火不要太大，否则易起蜂窝。 § 相关条目 |
| 随便看 |
百科全书收录594082条中文百科知识，基本涵盖了大多数领域的百科知识，是一部内容开放、自由的电子版百科全书。