| 词条 | 沙爹煎牛肋骨 |
| 释义 | § 概述 菜 名： 沙爹煎牛肋骨 主 料： 急冻牛肋骨450克（切1/4寸厚一件），沙爹酱1汤匙半。 配 料： 腌料：生抽1汤匙，糖半茶匙，鸡粉半茶匙，生粉半汤匙，水1汤匙，油1汤匙。芡汁料：生粉1/4茶匙，水2汤匙，生抽1茶匙，糖半茶匙，盐1/4茶匙。 § 详细 做 法： 1、牛肋骨洗净，抹干水切件，加腌料腌15分钟。 2、下油3汤匙，放下牛肋骨煎至两面皆少许焦黄色而又熟，铲起。 3、下油1汤匙，爆香沙爹酱，下牛肋骨兜匀，勾芡上碟。 备 注： 牛肋骨也称牛仔骨。 |
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