§ 简介
对热稳定性好，能量值为6.7——11.7kj/g。1982年FECFA决定不具体规定它的ADI值，美国FDA规定，在食品标签上必须注明每天的摄入量不得超过50g，并标明“过量摄取可能导致腹泻。”
山犁醇和甘露醇二者互为同分异构体，山犁醇存在与许多植物的果实中，甘露醇在海藻，蘑菇中含量丰富。
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