§ 原料
：【牛奶】【白糖】
§ 掌故说明：
北京特色风味小吃。奶棋子同其状似棋子而得名，其味酸甜奶香浓郁，营养丰富。
§ 制作方法：
将牛奶置于温度较高的地方，使其酸败发酵；发酵牛奶盛入锅中，置旺火上，待其烧沸时端下，滤去水分，加入白糖揉均匀，放在刻有许多棋子形圆孔的模子里，压实成形，取出晾干即成。
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