| 词条 | 土豆板栗炖牛肉 |
| 释义 | § 材料： 新鲜牛肉、板栗、土豆、盐、胡椒粉、料酒、纱布、八角、桂花叶、花椒、小茴香、白糖、生抽 § 做法： 1、新鲜牛肉，切成块，2厘米见方就好。用盐，胡椒粉和料酒抓允。淹30分钟左右就好。 2、用纱布，把2颗八角，2片桂花叶，一些花椒，一些小茴香包起来，用线扎牢。 锅里放少许油烧热，放入牛肉翻炒几下，加白糖2调羹，生抽适量，和水，把纱布包放进去。盖盖子，慢火炖大概1个半小时。 3、火要小，才能炖烂！当然如果没有时间，可以用高压锅，冒气后小火20分钟。如果，和生的剥皮的板栗一起，板栗要在肉烧了80分钟后放进去，胡萝卜要在1个半小时后放进去，土豆要在100分钟后放进去。今天，面面用的是板栗罐头，都是熟的烂的了，是最后10分钟放进去的。整道菜要炖2小时左右。 4、非常入味，牛肉很烂。其实，烧牛肉，猪肉，过程都差不了多少，配料也是自己发挥。 |
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