| 词条 | 大京枣 |
| 释义 | § 特产 京枣 § 简介 大京枣古称“蓼花”，是依据一种植物花草的形状制作的。 在宋人孟元老的《东京梦华录》一书中就有大京枣的记载，为当时京城（今开封）一著名糕点师的杰作。流传至今，由市第一食品厂和老宝泰、五福、三阳观等著名老店生产。 大京枣以优质糯米、糖粉、饴糖、植物油等为主要原料，成品为圆柱形、金黄色，外沾白糖，大小均匀，每市斤可称16－17个。 § 产地 大京枣是开封糕点的传统名产，素负盛名。 § 制作 大京枣 大京枣古称“蓼花”，它以优质糯米、糖粉、饴糖、植物油等为主要原料，经过制坯、油炸、透浆、拌糖粉几道工序制成。成品呈圆柱形，金黄色，外粘白糖，外观饱满，膨胀适度，内部组织为丝网状，无空洞，无硬心。[1] § 特点 吃着酥香可口，入口即化，营养丰富，是老少皆宜的美味糕点。 |
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