老式杯概述(定义 器型 用途)

让“老式杯”得名的鸡尾酒old fashioned(经典评价 来源简介 配方)

老式杯概述

定义

老式杯（英文：Old Fashioned glass），亦称岩杯（英文：Rocks glass）或低球杯（英文：lowball glass），它是厚平底杯（英文：tumbler）的一种。低球杯是相对于高球杯来定义的，高球杯（英文：highball glass）和低球杯的器型相似，只是用处不同。高球杯多用于加冰软饮料、加水饮用的酒类。 老式杯这个名称来源于它最初盛装的鸡尾酒的名字。

器型

老式杯底部厚重，杯壁厚实，一般容积300毫升。手感冰冷、强硬。但其具体造型多种多样，有的外形圆胖，有的线条平直，有的有雕花。

用途

老式杯多用于盛载加冰块的烈性酒，特别是威士忌。还用于鸡尾酒。很多人感觉，稳重大方的老式酒杯有一股男子汉的气概，而也正因如此，它通常用来盛装冰块加上烈酒（这种喝法叫加冰，英文：on the rocks），一盎斯的威士忌加上少许的冰块你一定可以在老式酒杯中找到乐趣。

让“老式杯”得名的鸡尾酒old fashioned

经典评价

老式杯的名字来源于它最初盛装的鸡尾酒名old fashioned。1948年出版的《混合酒的优美艺术》（英文：《The Fine Art of Mixing Drinks》，作者为纽约律师David A. Embury)被评价为20世纪的经典的鸡尾酒百科全书，在这本书中，鸡尾酒old fashioned被称为六种最经典鸡尾酒之一。

来源简介

Old fashioned鸡尾酒最初出现在美国肯塔基州路易斯维尔的一家男士俱乐部。后来传到了纽约的Waldorf-Astoria 酒店里的酒吧，以后便逐渐被更多的人了解、认识和喜爱。

配方

1900年时的配方：在威士忌酒杯中加一块方糖加少量水溶解，加两滴安格斯特拉苦汁，加冰块，加柠檬皮，加1.5盎司威士忌，用小勺搅匀，给客人时勺子留在杯中。

新配方：在老式杯中加一块方糖，一点塞尔泽苏打水，用搅棒把糖搅开，加一块方冰，一点橙味苦汁，一片柠檬皮，1.5盎司威士忌。轻柔搅拌，服务时加一把小勺在杯中。