江苏老侯珍禽食品有限公司成立于1998年，依托“非物质文化遗产”——老侯野鸭手工制作技艺，自上世纪90年代重新开展以来，运用侯氏家族传承67代千年野味配方，相继开发出五大系列66个品种。老侯休闲食品以品种多样、口味独特、品牌形象好，深受广大消费者的青睐，被誉为“珍禽食品的一朵奇葩”。

品牌故事

休闲系列食品(老侯鸭肉粒——快乐第四餐 老侯卤鸭肫——美滋更美味 老侯酱鸭舌——唇香齿更香)

公司介绍

创始人

老侯大事记（节选）

品牌故事

承载着华夏历史兴衰的黄河浩浩荡荡，从西往东汇入黄海。在黄河古道旁，洞庭湖畔，有着南船北马之称得淮阴古城便坐落于此。淮阴古城，物华天宝，人杰地灵。一个历史悠久，而又年轻的食品企业——老侯食品公司便位于淮阴古城。说他年轻是因为它成立至今不过十余年，说他历史悠久是因为它承载着一个家族几十代人为之奋斗的光荣与梦想。

侯姓，一个古老而又神秘的姓氏，据估计记载，侯氏发源于3000年前由周文王的后裔所传的晋国。如：《姓纂》指出：“晋候缗之后适他国，以侯为氏，郑有侯宜多，侯多羽，鲁有侯叔下，侯妃，齐有侯朝，魏有侯嬴”；而《唐书宰相世系表》也指出：“出自姬姓”。这些记载与遗留下来的侯氏的《侯氏族谱》，形成了相互应证证据链。“淮阴侯氏,鲁侯叔下旁支，鲁亡而适居淮阴，初困而操食肆，累世为之，遂成一家”。从这些只言片语中，我们可以得知，早在战国时期，淮阴就有了侯氏族人活动的身影，而淮阴侯氏在迁居之初，便以从事饮食行业。

相传在韩王即后来的淮阴侯韩信衣锦还乡时，侯氏先祖便作为当地父老的代表，向淮阴侯献上密制美食，韩信尝后大叹：人生得意，当品此食。传说的真实性，已湮没在历史的长河之中，无从可考。历史的变迁与战火的堪变，使侯氏族谱断断续续，直至北宋，侯氏家族重修族谱，今人才能从总纲的叙述中探寻出一些零星的东西。

在宋神宗天禧二年（公元1018），侯氏的一位重要先人物诞生了，他对后世的老侯绝艺的发展起到了重要的作用。侯世诚，一位醉心于美食的药铺掌柜。在行医问药的时候，当地人急病方投医、不注重日常身体保养的习惯启发了他，为了促进药铺的销量，他根据传统的中医理论，经过潜心研究，研制出了独具效果的秘方，并采用洪泽湖的特产——天然野味作为原料，把养生融入到日常饮食中。起初由于药效和食物的味道，难以兼顾，并没有给药铺带来多大效益，但是侯世诚并没有灰心，经过父子两代人的努力，配方不断完善，初具雏形。作为同乡的张耒，在尝过侯世诚密制的野鸭之后，赋诗赞曰：石鼎煮寒蔬，争如且、寒村厨火，汤饼一斋盂。此后，侯氏家族一直从事行业，中间由于战乱或有间断，但秘方一直得以保存下来，并得到不断改良。而老侯的密制野味，广受欢迎，渐渐形成了淮阴本地的一绝——老侯野鸭。

乾隆三十年，乾隆帝驻留淮阴码头镇，在尝过老侯野鸭后，亲自召见侯氏第五十四代传人侯德泽，在了解到老侯密制珍禽的养生效果后，圈定为贡品，着每年上贡。这一阶段是侯氏家族最为鼎盛的时期，同时也是老侯珍禽最为华彩的一段时期。此后的种种变故，人为的、战乱的许多因素使得这一养生美味辉煌不在，渐渐被人们淡忘，只有《侯氏族谱》还默默记载这个家族曾今的荣耀。

到了近代及现代，再也没人记起融合了中华饮食、中医两大成果的老侯珍禽。

历史的车轮进入到了19世纪的八十年代，淮阴侯氏家族的现任掌门人在侯泉声整理族谱时，猛然间的灵感使他兴奋不已，他敏锐的觉察到，侯氏食品的又一个春天到了。广阔的市场前景前景让他兴奋不已，但现实的问题却摆在面前，传统的配方难以适应大批量的工业化生产，怎么办？根据配方的原材料、制作工艺要求，侯总南来北往、披星戴月，经过多方探求，在确保配方效果的前提下，终于形成一整套适合规模化生产的流程。老侯绝艺也终于引来了久违的辉煌。

休闲系列食品

老侯鸭肉粒——快乐第四餐

老侯鸭肉粒，是时尚、快乐的老侯休闲食品世家的杰出代表，

也是中国休闲食品市场上销售最好的休闲食

品之一，是男女老少皆喜欢的休闲食品。其标语——老侯鸭肉粒，快乐第四餐——在向消费者传递美味的同时，更重要的是传递一种快乐，一种享受生活的乐观积极心态。

老侯鸭肉粒，乃老侯独有秘制配方，千年手工技艺传承的杰作。其特点是细腻可口、甘甜爽滑。一面世便销售劲爆，市场反映强烈。

老侯卤鸭肫——美滋更美味

老侯卤鸭肫精选全生态养殖的绿头野鸭为原料，引进先进设备并结合传统工艺精制而成。

老侯卤鸭肫，鲜嫩非常，具有清而鲜美，鲜而不腥，肥而不腻的独特口感，值得一品再品。是馈赠亲友、健康饮食、旅游常备的一种理想食品，深受广大消费者的喜爱。

老侯酱鸭舌——唇香齿更香

老侯酱鸭舌甄选优质酱鸭舌和传统上等调味料，承袭传统秘制配方精制而成.入口感觉鲜香无比，爽滑鲜嫩，脆软鲜香，咸甜适中、肉质细嫩。其特点是软骨组织丰富，没有骨质结构，舌尖部分脆软香滑，口感极佳。成品高蛋白、低脂肪、回味持久，为家居、旅行、休闲之佳品，深受广大消费

者的喜爱。

相信会吃的你是不会错过这般嚼劲十足的鲜美滋味的！

公司介绍

侯氏企业由老侯绝艺第六十七代传人、老侯野鸭手工制作技艺传承人、江苏省淮安市总商会副会长侯泉声先生于1996年创办，下设老侯野鸭养殖基地有限公司、老侯珍禽食品有限公司、侯门食品有限公司、老侯汽车运输有限公司等四个全资子公司以及侯门商学院和老侯鸭文化研究院两个教研机构。企业主要从事以绿头野鸭为主的特禽养殖、加工，鸭肉休闲食品研发、销售，有机、绿色、无公害及全国特色农特产礼品超市连锁经营，物流及出租汽车客运服务等业务。

企业总部坐落在风景秀丽的洪泽湖北岸淮阴城北工业园，占地2万多平方米，厂房面积2万多平方米，拥有两条国内先进的特禽产品加工流水线，鸭肉休闲食品加工流水线，获江苏省名牌产品、非物质文化遗产荣誉称号的公司主打产品老侯野鸭市场占有率全国第一，老侯鸭肉休闲食品世家秉承侯氏家族千年手工制作技艺，经过十余年的培育，其核心产品老侯鸭舌和老侯鸭肫，已经发展成为全国鸭肉休闲食品的领军品牌，2010年荣获“上海世博会联合国千年发展目标指定产品”荣誉称号。产品不仅畅销全国23个省会城市，而且在互联网销售中得到网民们高度好评，在淘宝聚划算的团购网上创造了十个小时销售两万单的网上销售奇迹。

在十二五开局之年的2011年，侯氏企业成功实现转型升级，将农特产礼品业务拆分到侯门食品，老侯食品专门从事鸭肉休闲食品的品牌打造，力争将老侯鸭肉休闲食品打造为全国鸭肉休闲食品第一品牌。

创始人

江苏老侯珍禽食品有限公司创始人是侯氏家族第67代传人—侯泉声。

侯泉声的座右铭是：“做优秀的人，干崇高的事!”

侯泉声除了担任江苏老侯珍禽食品有限公司董事长外，还担任淮安市政协常委、淮安市总商会副会长等职位。

作为老侯集团的董事长，侯泉声获得了许多荣誉：

2001年，老侯集团董事长侯泉声荣获“第五届全国创业之星”

2006年，老侯集团董事长侯泉声被“世界杰出华商协会”授予“2006年度世界杰出华商”荣誉称号。

2007年，老侯集团董事长侯泉声被省总工会、省工商联评为“热爱员工的优秀企业家”。

2010年1月18日，老侯集团董事长侯泉声，荣获“中国优秀民营企业家”荣誉称号。

老侯大事记（节选）

2001年，“老侯野鸭”获“江苏名优产品”称号。

2001年，老侯集团董事长侯泉声荣获“第五届全国创业之星”

2002年，“老侯野鸭”获上海农产品展销会“名优产品”称号。

2005年，老侯公司被评为“全国食品行业改革创新优秀单位”。

2006年，老侯集团董事长侯泉声被“世界杰出华商协会”授予“2006年度世界杰出华商”荣誉称号。

2006年，运用现代灭菌技术开发传统配方、工艺生产的“老侯野鸭”被列为国家星火计划。

2006年，老侯捆鸭肘和卷鸭肘的制作方法已获得国家发明专利。

2007年，老侯特禽养殖协会被评为“江苏省四有农民专业合作组织”。

2007年，江苏老侯珍禽食品有限公司被评为“江苏省农业产业化重点龙头企业”

2007年，老侯集团董事长侯泉声被省总工会、省工商联评为“热爱员工的优秀企业家”。

2007年，江苏老侯珍禽食品有限公司“老侯”商标被评为江苏！省著名商标。

2007年，老侯捆鸭肘被评为江苏省名牌产品。

2008年，江苏老侯珍禽食品有限公司被评为“江苏省放心消费先进单位”

2008年，老侯特禽养殖协会被国家科技部、财政部授予“全国科普惠农兴村先进单位”。

2009年，江苏老侯珍禽食品有限公司相继通过ISO9001质量管理体系、ISO14001环境管理体系、ISO22000食品安全管理体系等国际化标准认证。

2010年1月18日，淮安市政协常委、淮安市总商会副会长、老侯集团董事长侯泉声，荣获“中国优秀民营企业家”荣誉称号。