山东蓝海职业学校隶属于山东蓝海酒店集团，创立于 2000 年，学校占地 300 亩，建筑面积 11.5 万㎡，总投资 1.6 亿元。 学校楼群建筑别具一格；教学设施先进，功能齐全，设有图书楼、多媒体教学楼、体育馆、运动场等配套设施； 建有 9000m 2 的烹饪、餐饮专用实训楼，整体设施设备达到全国一流水平。学生公寓带有独立卫生间；现代化的餐厅、浴室等设施一应俱全。 05年、06年连续被评为省、市职业教育先进单位，07年又被评为“山东省十大就业明星学校”。

【简介】

【教学模式】

【师资建设】

【安全管理】

【食宿管理】

【养成教育】

【军训】

【仪容仪表】

【专业课程】

【简介】

学校吸收国内外先进的职业办学经验，实行专家治校，师资力量雄厚，人文气息浓郁。学校积极探索实践教学、科研与经营相结合的新型理念，坚持“手脑并用，做学合一”的教学原则，引入德国“学习＋实习”的“双元制”教学模式，每一名学生经过理论学习、学校实训和企业实习三个学习阶段，实现了就业零距离。

学校将养成教育作为工作的重中之重，将学生培养成懂礼貌、气质好、符合时代要求、适应能力强的人才。一方面，通过专项养成教育，对学生从衣食住行等各方面建立标准与规范，达到内外兼修；另一方面，将养成教育贯穿于日常教学当中，作为教师的主要考核内容之一。通过一系列工作的开展，学生工作逐步实现了由强制教育到行为自觉的转变，提高了学生的职业素养和道德水准。

山东蓝海职业学校将充分借助集团强大的资源优势，以服务社会为宗旨，积极探索中外合作办学与国内知名高校联合办学等多种办学形式，使学校向着特色化、品牌化发展，将学校打造成国内知名的职业教育品牌！

【教学模式】

学校不断进行教学改革研究，突出客观性、实效性和可行性。针对学生实际采取了行之有效的教学模式，促进了学生质量的提高。

理论课堂上实行“诱思探究”教学法，充分发挥教师在课堂上的主导地位和学生的主体作用，启发学生思维，让学生养成良好的思维习惯。实训课上采用“情境式”教学，将教学环境创设为实践环境，在这种环境下师生互动，教与学充分融合，产生了最佳的教学效果。

蓝海职业学校教学上突出理论、实训加实习的“三元制”教学模式，理论知识围绕着所学专业实施“养成教育”，养成良好的职业习惯，教会学生“先做人后做事”；实训课注重专业技能的训练强度，为学生打造出一身过硬技术；学生实习则在蓝海集团下设多家星级酒店有薪进行，强化了学生技能，并让学生在酒店的环境中成长，最终塑造出一个完美的酒店人。

为了提高学生技能水平，学校在课程安排上加大实训课比率，实训课占到总课时的 60% 左右。学校投巨资建成的建筑面积 1 万平方米的实训楼，在正常教学之余承办社会婚宴，组织学生参与婚宴服务，这样大大加强了学生技能的实践性，为学生踏上工作前做好武装，也为学生踏上酒店行业奠定了技术基础。另外，实行“单双周”教学，即学生们单周时进行理论知识学习，双周时集中进行实训课学习，从而保证了技能训练的强度与连续性，这也是蓝海职业学校在教学模式上的重大改革和创新。

学校以素质教育的成效、女性特色的鲜明，以及职业教育的创新，在社会上树立了良好声誉。学校向广大优秀学子敞开知识大门，让同学们充分发挥聪明，才智，迈向成功。

【师资建设】

蓝海职业学校拥有一支师德高尚作风硬朗、乐岗敬业、充满朝气的教师队伍。学校共有专职教师 56 人，其中专家 3 人、学者 2 人、教授 2 人，他们在烹饪和酒店业内都享有盛名。学校注重师资队伍建设，每年都从山东大学、山东师范大学、河北师范大学等高等院校引进优秀毕业生，充实到教学一线，保证了蓝海职业学校的飞速发展。

学校重视教师师德建设，每两个月组织一次师德讲座，讲座紧紧围绕着教师乐岗敬业、关爱学生、教育教学等方面。讲座人都是省地级的优秀教师和师德标兵，其先进事迹和精神鼓舞着年轻教师们不断发展。另外学校利用蓝海酒店集团企业专刊《蓝海风》的媒体优势，开辟师德专栏，教师围绕着教育热点问题各抒己见，发表自己的看法。以上措施的实施从思想上为教师指明了方向。

我们是一支学习型的队伍，紧跟时代步伐。为此学校不断加大教师培训力度。学校采取校内培训与校外培训相结合、酒店跟岗实习与学历进修并举、教育思想与教学能力并重的多元化培训方式。为加速青年教师的成长，在校内学校实行教师帮带制度，高级教师或有经验教师，每人每学期帮带 1--2 名青年教师，制定并实施帮带计划，尽快提高青年教师的思想及业务水平。学校利用集团优势组织专业课教师及管理人员到集团下设的酒店中跟岗实习或挂职管理，凡是新入职教师学校都将在第一学年内组织其到酒店跟岗实习，这些将课本中的理论知识在实践中进行强化和整合的同时也迅速提高了教师的技能水平，为技能课授课奠定了基础，也加速了学校“双师型”教师队伍的组建步伐。伴随着学校的飞速发展，进修培训也正在紧张的筹备过程中， 5 年内将派遣 10-15 名年轻教师到国内先进的职业院校委培学习，另选派 2-4 名学科带头人到瑞士洛桑酒店学院进修，将国际上的先进经验带到我们学校。

【安全管理】

学生安全管理工作必须依靠各种安全管理规章制度来组织和实施。在安全管理过程中，学生既是管理的对象，又是管理活动的主要参与者。学生的安全管理工作，一方面要依靠公安部门、教育部门和学校的共同努力；另一方面要充分发挥师生员工的主观能动性，依靠师生员工的积极参与和密切配合。因此，学生应当自觉接受各项管理制度的约束，积极参与各项管理活动，自觉遵守各项安全管理制度。

【食宿管理】

学校后勤管理，特别是食堂、宿舍管理是学校管理的重要内容，管理成功与否直接影响学生在校期间的生活与学习，事关学生生活习惯的养成、道德情操的培养，因此食堂、宿舍管理也是学校推行养成教育的主阵地之一，应时刻体现服务育人、管理育人的思想，其次，我校实行养成教育的根本目的是为集团培养合格的员工，学生食堂、公寓的管理正是为这一最终目标服务的。

【养成教育】

为培养学生养成良好的生活、学习习惯，提高学生的素质，使每位学生走上工作岗位之后能更好的适应环境和社会，我校实行特色的学生管理模式，即推行养成教育。养成教育贯穿于学生生活、学习的方方面面，学生在校的一言一行、一举一动都有严格的标准作指导，通过统一的管理和学习，意在培养学生的组织性、纪律性，以符合集团的用人标准。

【军训】

军训是新生入校后的第一课，军训中的苦和累，锻炼了他们的意志，培养了他们独立的个性和吃苦耐劳的品质。有规律、制度化的生活安排，培养了他们良好的生活习惯，同时也有利于我校养成教育的推进。在整个军训期间，做到严格管理、严格要求、严格训练，确保了军训期间安全稳定。

军训期间气候比较炎热，但同学们普遍感觉是：苦中有乐，累中有笑，学到了许多课堂上学不到的知识。有的同学身体不好仍带病坚持训练，不拖后腿；有的同学为了不影响班里的荣誉，自己加班加点训练，这种训练劲头，在军训中处处可见，蔚然成风，一直坚持到最后。就是由于这种精神，这种风气，这种激情，大大地激发了全体同学的军训积极性，为安全、胜利、圆满完成军训任务奠定了坚实的基础。

【仪容仪表】

人的仪表仪容反映了一个人的精神追求和风貌，同时也是我校养成教育中的一项重要内容，特别是对从事酒店业的人员来说更是如此。学生的仪容仪表就应符合学生的身份和特点，在美的追求上要讲科学，切勿赶时髦、图虚荣、不加分析地盲目模仿，我们学生应有一种充满活力而又文雅得体的穿戴，体现青年学生朝气蓬勃、积极向上的精神风貌。

【专业课程】

蓝海职业学校开设专业主要有：中式烹调、酒店管理、中西面点、食品营养与宴会设计、酒店会计、酒店营销、酒店保安、钳工与焊接以及英韩日语班。学生在校期间可以到集团下属高星级酒店实习，毕业后直接分配到集团各酒店实体工作。