上元观镇位于固城县始于明代天启年间，原为巡抚张凤翮家花园。上元观镇则以道观“上元观”而得名。从地理位置和地形上看，它呈“鳖”形，镇子上四条小街直通镇外。城墙砖土结构，并有东、南、西、北四城门，四个城门楼建筑独特，别具一格，尤其是东门楼，活像汉中城内的钟鼓楼，分三层，飞檐画栋，底阔顶尖，高耸入云，远远看去十分壮观。

简介

巡抚张凤翮家花园

四街十巷

“百日场”

改革开放后的发展

上元观红豆腐

简介

上元观镇位于城固县西南21公里，汉中市东南33公里处，北依汉江与柳林镇想望，西与南郑红光乡毗邻，东与董家营乡接壤，南接南沙河风景区。面积56.15平方公里，辖23个行政村，90个村民小组，1个居委会，10176户，37887人，城二路、西汉高速公路穿境而过，交通非常便利。近年来，镇党委、镇政府在“三个代表”重要思想指引下，紧紧围绕“稳定基础兴三业，优化结构扶重点，项目建设促发展，突出非公增财源，强基固本建堡垒，政通人和保平安”的六句话总体工作思路和围绕中心抓发展，突出结构抓产业、四大重点抓基础、两个关键抓党建、突破难点抓作风、目标管理抓落实、齐心协力争一流“六抓一争”工作举措，励精图治，克难攻坚，乘势而上，使镇域经济和社会面貌发生了令人瞩目的变化。今年上半年完成工业总产值6370万元，占任务12490万元的51%，粮食总产量达1214吨，固定资产投资完成388万元，完成财政税收25.3万元，占全年任务39.8万元的63.6%。桑蚕、蔬菜、药材、果业四大主导产业基地已具规模，面积超过3万亩，粮经比例由面积上的4：6调到了效益上的4：6，特色型专业村达到10个。非公有制经济发展迅猛，全镇乡镇企业总数达到2238个，其中集体企业36个，初步形成了以建筑建材、食品加工、针织、塑料化工、农机具制造为主的乡镇企业发展新格局。上元观集镇建设初具规模，形成了以新十字街为骨架，农贸、商贸、综合3个市场为主体的集镇建设新格局，集镇辐射周边几个乡镇，是重要的商贸中心，99年被列为省上重点集镇建设镇。

巡抚张凤翮家花园

城固县上元观镇始于明代天启年间，原为巡抚张凤翮家花园。上元观镇则以道观“上元观”而得名。从地理位置和地形上看，它呈“鳖”形，镇子上四条小街直通镇外。城墙砖土结构，并有东、南、西、北四城门，四个城门楼建筑独特，别具一格，尤其是东门楼，活像汉中城内的钟鼓楼，分三层，飞檐画栋，底阔顶尖，高耸入云，远远看去十分壮观。

四街十巷

凡是到过上元观的人，都无不为这四条小街所吸引。四街十巷构成了镇上的四合院建筑格局。别看这小小四条小街，却紧紧连着城固、南郑、西乡人民的衣食住行。小街中间均为石条铺就，周围则为鹅卵石砌成的花纹图案。城墙内二三百户人家，东余家、南衡家、西申家、北屈家。衡姓人口最多，且一贯诗礼传家，崇尚教育，还办了私立衡氏祖德小学。故镇上的文化氛围十分浓郁。

“百日场”

镇为“百日场”，每街五天，“风水”轮流转。从早上九点人流开始涌动，经营者生意兴隆，财源滚滚。南街上有衡氏“新德生”、张氏“祥瑞生”药铺；南门口有衡氏货栈、客店、茶铺；南门口外则是衡氏“新盛元”老大、老五、老七开的大曲烧房。由于这里烤酒引用了“鳖眼”的泉水，故酒香浓郁、口感清醇乃酒中之极品也，不但畅销汉中、城固，还水运石泉、安康；北街则有久负盛名的“衡氏”庆丰恒红豆腐作坊及店铺。这里制作的糕点糖茶，特别是素果、芝麻片出类拔萃，名声在外。北街靠城墙的一端则是李氏染坊，城墙上高高的晾布架杆上飘逸着五颜六色的布匹，在阳光下分外妖娆，着实给小镇增添了许多色彩；东街上是李氏弹花铺，几十辆弹花车，一到秋冬季节轰轰作响，很有些手工业发展的气息。西街上则是申氏茶铺、饭铺、酒馆……最热闹的当然还算是十字口，这里的各种特色小吃应有尽有，特别一到晚上，这里热闹得像当年的汉中府东门桥一样。

改革开放后的发展

改革开放后，古镇的贸易中心移至了镇外，形成了新的城镇，被冷落的四条街及古建筑如今却出乎意料地吸引着一些中外游客，连国内影视界也来这里拍电视剧，如《徐特立的前半生》，《男人女人十八里铺》等。没想到，四条小街和古建筑一上电视还真显出了上元观神秘的人文历史。

上元观红豆腐

豆腐乳是我国著名的传统发酵食品，有一千多年的制造和食用历史，是一种风格独特、味道鲜美、营养丰富、老少皆宜的佐餐食品。

豆腐乳品种很多，大致可分为红腐乳、糟腐乳、醉腐乳、青腐乳和白腐乳等。尽管品种多样，然其酿制原理大致相同。均以大豆为料制豆腐坯，在微生物酶作用下，使豆腐中的蛋白质和配料中的曲、黄酒、盐等发生复杂的生物化学变化，使蛋白质分解，形成各种有机酸和酯类，成为色香味独特、细腻柔糯的腐乳。

陕南城固县上元观一带多为旱地，宜种黄豆，每年出产大量优质黄豆，是制作豆腐的上等原料。再加上这里独特的水质，制得的豆腐与众不同，用其制作的豆腐乳味道也特佳。上元观的豆腐乳是加入红曲的豆腐乳，当地称做“红豆腐”。上元观红豆腐有数百年历史，其制作工艺大致分为制坯、喷菌、前发酵、装坛、后发酵几个阶段，全过程需三年多时间。

上元观红豆腐历史悠久，风味独特，块形方正，细腻柔糯，外观枣红，内瓤橙黄，微辣带咸，清香爽口。1979年全国调料品评比会议上被评为第二名，加之装潢别致、古雅大方，既是佐餐佳品，又是馈赠亲友的上等礼物。