| 词条 | 《保健食品原料手册》 |
| 释义 | 保健食品原料手册 特色及评论 为适应保健食品的健康发展和进入WTO及国际市场的需要，为制造厂商和消费者能明明白白地生产和消费，明确功效成分、化学结构、含量、生理功能和测试结果、都能真实有据，符选收保健性食品原料的230种，按卫生部规定，分为延缓衰老、免疫调节、改善记忆、抗疲劳、调节血脂、血糖、血压、改善肠胃功能等共23类。每种原料分别介绍它们的中英文名称、法定编号、功能因子及其化学结构（或主要成分）、性状、生理功能（具体数据、图表）、制法、质量指标、安全性等基本参数，并适当介绍已生产的卫生部批准号、生产单位、参考价格和参考文献。在每一类功能原料前，综合介绍该功能的定义、控制标准、评价和检验方法，以及卫生部批准具有该功能的物质及其批准号。书后附有卫生部颁布的有关规定。 本书供广大保健食品原料和产品的生产厂商以及有关医药、卫生、贸易、供销、管理、生产、科研等人员参考，提供品种选择、制造方法、质量检验标准、生理功能评价等方面的有关知识。 保健食品原料手册 内容简介 为适应保健食品的健康发展和进入WTO及国际市场的需要，为制造厂商和消费者能明明白白地生产和消费，明确功效成分、化学结构、含量、生理功能和测试结果、都能真实有据，符选收保健性食品原料的230种，按卫生部规定，分为延缓衰老、免疫调节、改善记忆、抗疲劳、调节血脂、血糖、血压、改善肠胃功能等共23类。每种原料分别介绍它们的中英文名称、法定编号、功能因子及其化学结构（或主要成分）、性状、生理功能（具体数据、图表）、制法、质量指标、安全性等基本参数，并适当介绍已生产的卫生部批准号、生产单位、参考价格和参考文献。在每一类功能原料前，综合介绍该功能的定义、控制标准、评价和检验方法，以及卫生部批准具有该功能的物质及其批准号。书后附有卫生部颁布的有关规定。 保健食品原料手册 本书目录 1 提高免疫调节能力的物质 2 调节血脂的物质 3 调节血糖的物质 4 延缓衰老的物质 5 改善记忆的物质 6 改善视力的物质 7 促进排铅的物质 8 改善胃肠道功能的物质 9 调节血压的物质 10 改善睡眠的物质 11 促进泌乳的物质 12 抗突变的物质 13 抗疲劳的物质 14 耐缺氧的物质 15 抗辐射的物质 附录 通用参考资料 保健食品原料手册 文章节选 一、人体的免疫系统 人体免疫系统分为“特异性免疫和非特异性免疫”两种。前者指专门对付某种细菌的防御能力，如对抗结核菌的抗体，只对结核菌有效。至于非特异性免疫，是指对任何种类的细菌和病毒都能抵抗并消灭它们的防卫能力，如干扰素能抵抗感冒病毒等一系列病毒。 “抗体”是一种免疫球蛋白，人有时生病但可不药而愈，就是抗体发挥了防卫功能。 |
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