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词条 腊肉炒芹菜
释义

食材

主料:腊肉(生) 250克 芹菜 200克

调料:花生油 50克 盐 2克 味精 1克 料酒 10克 各适量

制作工艺

1. 将腊肉煮熟去皮,切成长方片;

2. 芹菜去叶,择洗干净,切成段;

3. 将锅架在火上,放油烧至七成热,先下入腊肉片快速煸炒;

4. 边炒边淋少许鲜汤,炒出香味后烹入料酒;

5. 下入芹菜后再同炒几下;

6. 见芹菜转绿即放盐和味精拌匀,出锅装盘即成。

注意事项

腊肉要先炒熟后再放芹菜,不然芹菜就老了

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更新时间:2025/3/14 22:30:21