名称

主料

调配料

烹制方法

名称

腊排炖海带

主料

腊排，海带。

调配料

油、葱、姜、辣椒、八角、花椒、香叶、生抽、老抽、绍酒、盐。

烹制方法

1、将腊排用清水浸泡12个小时，去除咸味。

2、海带泡发后切成块。

3、将泡好的腊排焯水去除杂质，控干水分后待用。

4、锅内入油，放入葱、姜、辣椒、八角、花椒、香叶煸出香味，倒入腊排煸炒。

5、调入生抽、老抽、绍酒继续煸炒至腊排上色。

6、一次性加足开水。

7、加入海带，大火烧开后转小火炖60分钟，调入盐继续炖20分钟。

8、腊排海带完全熟烂即可。