原料：腊鸡腿1个、土豆、黑木耳、姜片、红辣椒1个、干红辣椒2个、生抽、盐。做法：

1、腊鸡腿用温水浸泡10分钟后洗净斩成块，土豆削皮后切块，黑木耳用冷水泡发，红辣椒切段

2、锅中倒入少许油，热后放入姜片和干辣椒段，鸡块一起翻炒；

3、炒至鸡块肉变色，肉发紧，皮成透明时倒入土豆块翻译炒；

4、约炒五分钟时，倒入生抽；

5、放入黑木耳，和少量的开水，继续翻炒，炒约三分钟；

6、炒至土豆熟透时，放入辣椒段，少许盐，翻炒均匀后起锅。