拉可雷特干酪：德语Raclette 源自法语racler，本意是“刮、削”。在瑞士主要有两个意思：一是指瑞士除著名的奶酪火锅之外最为有名的传统美食，吃法是将奶酪加热融化后配以腌黄瓜、洋葱以及腌肉等。拉可雷特也指专门用于制作拉可雷特的奶酪。与奶酪火锅并称瑞士“国菜”。