库克是最顶级的香槟品牌之一，它每年的产量很少，只用头等葡萄汁做原料。始创于1843，包括了5种超凡的香槟：Krug Grande Cuvee，Krug Collection，Clos du Mesnil，Krug Vintage，Krug Rose。另从1977年起Krug即是“协和飞机”(Concorde)的专用香槟，也是英航、澳洲航空、新加坡航空、国泰航空等航空公司头等舱的香槟。

库克KRUG简介(创建 分类及专供)

调配

品酒

库克KRUG简介

Krug (库克)是最顶级的香槟品牌之一，是英国皇宫宴会的指定香槟，库克与凯歌同属路易·威登·轩尼斯集团（ LVMH ），但风格却完全不同。库克的葡萄园和酒窖都非常迷你。“库克一开始就定位高端，我们不想占有大量市场，也从不做大规模的宣传。但我们相信，一旦顾客尝试了库克香槟，他就会变成一个忠实顾客”，“从不因为市场的推崇而以专家自居，每个人都有自己的体验，只是不同的享受而非更好的享受 ”“ 快乐，这就是全部！”这都是库克的信仰。

Krug选用上等的 Chardonnay、Pinot Noir 和 Pinot Meunier葡萄，封入小橡木桶中静止发酵，保证酒质精致细腻。 并且发酵期至少长达6至8年，如此既能确保充分发酵，又能产生与众不同的丰富口感。

Krug家族每年都会调配不同口味的葡萄酒，等到6至8年后，这些葡萄酒的品质和口感一如出自先人之手。遇上收成好的年份，更能酿出风味绝佳的美酒。 Krug酒厂拥有一座19公顷的葡萄园和足够7年生产之用的库存，并从其它总面积达56公顷的葡萄园采购优质葡萄。有了这些，再加上精湛的技艺和调制时非上等香槟不用的原则，Krug便会成为高级香槟的代名词。

创建

1843年，Johann-Joseph Krug创办了Krug香槟酒厂，他的梦想是以杰出的香槟酒而永载史册。为此，他给自己定下几条规矩，其中最重要的一条就是绝不在品质上妥协。 历经六代，他的子孙们始终恪守追求卓越的祖先古训。Krug是当今为数不多只生产高级混合香槟酒的酒厂之一。“只求最好”的承诺，加上独到的酿酒技艺，成就了名满天下的Krug香槟酒。

分类及专供

库克香槟是一种不期而遇的完美体验，它包括了5种超凡的香槟：Krug Grande Cuvee（库克陈年香槟，是库克调配艺术的顶级表现，在浓郁与清新，力量与灵巧之间找到了有效的平衡点）、Krug Rose（库克粉红香槟，具有纯粹的诱惑力—这款性感奢华的香槟将库克风格的强烈与优雅天衣无缝地融合起来，呈淡淡的粉金色，无比芳香，流露出浓烈的异国情调）、Krug Vintage（库克年份香槟，是库克对于一个出色年份的最终阐释，配酒时只能选用当年产的葡萄酒）、Krug Collection（库克收藏家香槟，是特殊年份所生产的，并被精心收藏于库克酒窖的数瓶葡萄酒。弥足珍贵的库克收藏家香槟是库克香槟传奇般长盛不衰的终极诠释）以及Krug Clos du Mesnil（库克罗曼尼钻石香槟，霞多丽葡萄的纯度和葡萄园土地的芬芳形成了独特的甜味，清幽的花香流露出振奋人心的新鲜与优雅感，这就是库克罗曼尼钻石香槟的独特所在）。

Krug Grande Cuvee是一般公认世界最伟大的香槟之一，也是英国皇宫宴会的指定香槟，查尔斯与黛安娜的世纪婚礼，即选用这只香槟。过去20多年来，这只香槟也常成为官方正式仪式的“必备”香槟，像1995年5月，80国领袖在法国庆祝第二次世界大战结束50年的午宴，就是喝这只香槟。

另从1977年起Krug即是“协和飞机”(Concorde)的专用香槟，也是英航、澳洲航空、新加坡航空、国泰航空等航空公司头等舱的香槟。

调配

从一丝不苟的葡萄筛选、复杂的调配阶段，直至酒窖里漫长的陈酿期，库克香槟使用了无可匹敌的酿酒工艺。其令人一见钟情的独特品味，证实了它不仅是专家、鉴赏师们的宠儿，更是顶级香槟的典范之作。

库克从不使用大型庄园出产的葡萄，而一直取料于产量有限的精致葡萄园。精致葡萄园得益于规模有限，园中的每一粒葡萄都受到了充分照料，优产率很高。葡萄经过人工筛选后，被压制成葡萄汁液，静置于小橡木桶中。库克的每个橡木桶都分别标示产区及葡萄园名称。 同时，有别于其他顶级香槟庄园，库克所有基酒至今仍在小橡木桶内进行初次发酵，对传统的忠实继承保证了每种酒的特性得以淋漓尽致地发挥。此外，使用小橡木桶的另一好处是透过葡萄酒、橡木与氧气三者间的交互作用，能够自然地减缓酒的进化过程，使库克香槟有着超乎寻常的陈年实力。

出桶之后，调配就成了决定成品香槟口感的关键。有人把调配称为香槟工艺的奇迹，品过库克香槟的人则把“调配”誉为库克的独门绝技。调配的工作在二月进行，为期超过一星期，这是库克香槟一年中最关键的一星期，整年的努力全部取决于此。从1843年开始，库克家族每年推选一名成员进行调配的工作。凭借口传心授的香槟品味，调配艺术代代相传，逐渐建立起一个世袭的“味觉库”，年代越久，可资参考的风味越多。由于每年的收成不同，自然没有所谓的标准配方和比例。因此库克的调配每年都是由品尝开始，藉由回忆，再次唤回记忆中独特的滋味。

尽管气候与收成的因素变幻莫测，为了确保库克一贯的韵味及和谐多元的口感，库克还保留了一项足以傲视群雄的资源—窖藏基酒。窖藏基酒经过精挑细选，是凝结了先人智慧和心血的珍贵原料。它使得库克成为当今唯一在调配香槟结构时能采用高达50%以上比例窖藏基酒的香槟庄园，可谓深得调配的真髓。

一旦调配完成进行封瓶，所有的酒将被收藏于库克安静凉爽的酒窖中，历经6年甚至更长时间，当酒瓶被再度开启，库克酒香飘然而至。

品酒

库克每年的产量很少，而且只用头等葡萄汁做原料。从海明威到亚里士多德，从加布里埃勒.香奈尔到吉奥尼.阿涅利，从卡拉斯.玛丽亚到伊维斯.蒙坦德，无数传奇人物将品尝库克香槟视为一种奇遇、一个启示、一场鼓舞人心的邂逅。在库克香槟的浓郁、复杂的味道中，他们感受到了纯粹与完美。