| 词条 | 苦荞麦片 |
| 释义 | 1、苦荞麦片介绍苦荞麦片以苦荞为原料，依据药食同源养生理论，结合现代营养学说精制而成，富含苦荞黄酮、膳食纤维、叶绿素、镁、硒等生物活性成分及钙、铁、锌、维生素等多种微量元素，口感清香，营养丰富，易于消化，是改善饮食结构、老少皆宜的健康绿色食品。 2、苦荞麦片营养特点（1）苦荞黄酮 富含苦荞黄酮，苦荞黄酮主要有芦丁、槲皮素、桑色素、莰菲醇等黄酮类物质。芦丁含量占苦荞黄酮的80%，远远高于普通荞麦和其它作物。苦荞黄酮为水溶性黄酮，溶于90-100℃的热水中，易于消化吸收 （2）膳食纤维 苦荞麦片富含膳食纤维。苦荞中的膳食纤维含量为1.6%，高出玉米8%、甜荞60.39%，是小麦的1.7倍，大米的3.5倍。可包裹、吸附人体内毒素，可促进肠道蠕动，降低胆固醇含量。 （3）维生素 苦荞麦片含有多种维生素，VPP是玉米粉和大米的2-10倍，VB2是小麦的8倍、大米的25倍、玉米的5倍。 （4）微量元素 含有丰富的微量元素。镁含量0.22%，是小麦的4.4倍、大米的3.5倍；钾含量0.4%，是小麦的2倍、大米的2.3倍、玉米的1.5倍；钙含量0.016%，是大米的1.8倍；铁含量0.0086%，是小麦的2倍；铜含量4.585ppm，是大米的2倍；含量0.43ppm，是大米的8倍多。《荞麦动态》数据显示：硒含超过0.4ppm的苦荞都为山西苦荞 3、苦荞麦片的食用方法将苦荞麦片置于碗中，加入热水、热牛奶或热豆浆冲泡5分钟左右，便可享用到高营养的早餐。还可根据个人的喜好加入鸡蛋、盐、糖、果干等，来满足不同口味的需要。 4、与苦荞麦片有关的食物苦荞麦片粥 |
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