基本信息

菜谱用料

烹饪方法

基本信息

菜谱的分类：家常

菜谱难度：普通

菜谱的主要食材：猪肉

菜谱制作时间：10分钟以上

菜肴的主要做法:煮

菜谱参考价格：25.00元

菜肴的主要口味：酱香

菜谱用料

主料：排骨500克

辅料：苦瓜1根 金丝枣20个左右

调料：葱1/3根 姜2片

烹饪方法

1、 排骨冷水下锅,水沸后撇去浮沫,捞出备用;

2、 苦瓜切块,金丝枣用清水浸泡约20分钟,葱、姜切片备用;

3、 锅中放油,油热后放入花椒、八角、葱、姜炒香,放入排骨翻炒均匀,倒入老抽酱油上色,烹入料酒;

4、 豆瓣酱加一碗清水稀释,倒入锅中,没过排骨约2/3即可;

5、 大火煮沸,盖上盖小火炖煮约30-40分钟,放入金丝枣;

6、 继续炖煮约10分钟,大火收干汤汁,放入苦瓜继续翻炒1、2分钟即可出锅,翻炒两分钟即可。