菜系及功效：老人食谱 接触化学毒素人员食谱 防癌抗癌食谱 贫血食谱

口味：咸鲜味 工艺：煮

口蘑芙蓉蛋汤的制作材料：

主料：鸡蛋150克,口蘑50克

调料：盐4克,味精2克,料酒10克,胡椒粉1克

制作：

1. 用温水洗两遍口蘑，再用开水泡上，盖上焖胀透；

2. 口蘑用精盐揉一下，再用水洗净，片成薄片；

3. 鸡蛋去黄留清，打散放入清水、精盐2克、料酒2克再拌匀，盛入碗内，沸水旺火上屉蒸20分钟取出；

4. 锅上火，烧开清水，下入口蘑、味精、精盐、胡椒粉烧开倒入碗内即可。

又一做法

工艺：煮

类别：老人食谱 接触化学毒素人员食谱 防癌抗癌调理 贫血调理

主料：鸡蛋 150克 口蘑 50克

调料：盐4克 味精2克 料酒10克 胡椒粉1克各适量

制作工艺

1. 用温水洗两遍口蘑，再用开水泡上，盖上焖胀透；2. 口蘑用精盐揉一下，再用水洗净，片成薄片；3. 鸡蛋去黄留清，打散放入清水、精盐2克、料酒2克再拌匀，盛入碗内，沸水旺火上屉蒸20分钟取出；4. 锅上火，烧开清水，下入口蘑、味精、精盐、胡椒粉烧开倒入碗内即可。

工艺提示

要是先蒸米饭的话，米饭应蒸香干爽些，这样炒出来的饭才会松散利落，味道鲜香。

菜品口感

此饭色美味香，软糯可口。

食用方法

中餐|晚餐

食谱相克

鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

营养成分

热量301.03 千卡

蛋白质40.23 克

脂肪14.88 克

碳水化合物12.7 克

善食纤维8.62 克

维生素A351.1 微克

胡萝卜素0.6 微克

硫胺素0.2 毫克

核黄素0.45 毫克

尼克酸22.47 毫克

维生素E7.04 毫克

钙172.8 毫克

磷1024.3 毫克

钾286.18 毫克

钠1962.54 毫克

镁100 毫克

铁12.86 毫克

锌6.2 毫克

铜3.18 毫克

锰3.07 毫克

碘40.8 微克

硒6.65 微克