口蘑烧豆笋

原料:

口蘑50克，腐竹200克，麻油20克，湿淀粉30克，胡椒粉0.5克，酱油15克，葱段5克，味精0.5克，精盐1克，素鲜汤150克。

制法: （1）口蘑去根净，洗净，用冷水发开，切成片。

（2）腐竹用温开水泡洗净，切成长4厘米，宽1.5厘米的长片，挤干水分。

（3）炒锅上火，放麻油10克烧热，加精盐，素鲜汤烧开，将腐竹下锅焯一下，倒入漏匀沥干。

（4）炒锅上火，放麻油10克，烧至六成热，将口蘑下锅炒一下，再放入腐竹片，酱油，素鲜汤，精盐，先拌炒，再焖一下，放入味精，用湿淀粉勾芡，放入葱段，撒上胡椒粉即成。

特点: 色泽金黄，鲜香柔软，通肠益胃，补肾强精。