词条 | 参竹炖老鸭 |
释义 | 制作原料1. 主料:北沙参50 克,玉竹50 克,老鸭1 只。 2. 调料:料酒、精盐、胡椒粉、葱段、姜片。 制作方法1. 将鸭杀死去毛和内脏,洗净,用沸水焯后切块。北沙参、玉竹分别洗净。 2 .烧热锅将鸭块放入煸炒,加入料酒、姜、葱,煸炒至水干。注入适量清水,加入北沙参、玉竹、盐、胡椒粉,武火烧沸,撇去浮沫,文火炖至鸭肉熟烂,拣出沙参、玉竹、葱、姜,盛入汤盆中即成。 食疗功效北沙参具有滋阴清肺、养胃生津、除热的功效。玉竹含铃兰苦甙、铃兰甙。山奈酚甙、槲皮醇甙、胡萝卜素、淀粉和粘液质等有效成分,具有养阴润燥、润肠通便的功效。老鸭滋阴补血。三者组成参竹炖老鸭,是很好 的滋补性食品,对肺结核引起的低热、干咳、心烦口渴和慢性气管炎、老年糖尿病、或病后体虚、津亏肠燥引起的便秘等症有一定疗效。食此菜能增强人体免疫功能,增强身体正气,减少疾病。 |
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