可燃性有机岩是重要的可燃性燃料，可分为碳质的（煤、油页岩、泥炭）和沥青质的（石油、天然气、地蜡、地沥青）两类。后者主要化学成分是碳及碳氢化合物，由固体、液体、气体组成。