词条 | 烤蟹粉奶酪烙面 |
释义 | 150克以上大闸蟹(梭子蟹或肉蟹亦可)4只蒸熟后拆蟹粉。通心面(或普通卷面)250克在沸水里煮熟捞起。洋葱一只、卷心菜150克及胡萝卜一根洗净切丝。 起旺火油锅,放入蟹粉和洋葱胡萝卜卷心菜丝,加盐、糖、鸡精、胡椒粉,翻炒至熟,再放入煮熟的通心面翻炒匀。 取直径25厘米的浅边金属盆一只,抹上油,放入炒熟的蟹粉面,上面撒上100克粉状奶酪(或用方片奶酪若干切成丝状代替)。牛奶500毫升加入少许面粉和盐调匀,用文火煮沸成稀糊,倒在蟹粉面上。放入煤气烤箱或电烤箱内,烤至牛奶糊的表面呈金黄色即可。 |
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