简介

制作工艺

食谱营养

所含营养素

简介

工艺：焖 口味：咖喱味

主料：素鸡(200克) 土豆(150克) 青豆(50克)

调料：盐(3克)鸡精(2克) 咖喱(10克) 香油(5克) 料酒(10克) 淀粉(玉米)(4克) 植物油(20克)

菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 营养不良食谱

制作工艺

1. 土豆煮熟后晾凉待用；

2. 将素鸡洗净，与熟土豆一起切成滚刀块；

3. 青豆洗净，沥干水分；

4. 坐锅点火放油，油温四成热时，放入咖喱粉炒出香味，再倒入素鸡、熟土豆、青豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精调味；

5. 用文火焖烧至入味，最后用水淀粉勾芡，淋上香油，起锅装盘即成。

食谱营养

素鸡：素鸡中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；还含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

土豆：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。

青豆：青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。

所含营养素

热量 (986.50千卡) ·维生素B6 (0.33毫克) ·蛋白质 (54.39克) ·维生素B12 (0.01微克) ·脂肪 (59.70克) ·泛酸 (1.95毫克) ·碳水化合物 (59.59克) ·叶酸 (37.72微克) ·膳食纤维 (12.26克) ·胆固醇 (0.10毫克) ·维生素A (104.50微克) ·胡萝卜素 (584.02微克) ·硫胺素 (0.44毫克) ·核黄素 (0.22毫克) ·尼克酸 (3.66毫克) ·维生素C (24.20毫克) ·维生素E (59.97毫克) ·钙 (868.09毫克) ·磷 (697.62毫克) ·钾 (1069.00毫克) ·钠 (2338.62毫克) ·碘 (17.13微克) ·镁 (243.59毫克) ·铁 (19.29毫克) ·锌 (5.83毫克) ·硒 (17.53微克) ·铜 (1.54毫克) ·锰 (3.68毫克)