中文名：咖喱鸡翅

主要食材：鸡翅，咖喱

特点：鸡翅软烂，咖喱味浓郁，口味独特。

分类：苏菜

口味：咖喱味

菜品名称

制作原料(主料 辅料 调料)

制作方法(做法1 做法2 做法3)

营养与功效

注意事项

菜品名称

咖喱鸡翅

制作原料

主料

鸡翅

辅料

熟土豆、青豆

调料

精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉

制作方法

做法1

1、将鸡中翅洗净，用开水氽一下，捞出备用。

2、土豆去皮洗净，切滚刀块；葱头去外皮切方块。

3、炒锅加油烧热，将葱头和咖喱下锅煸炒几下，加入鲜汤、鸡翅和土豆用旺火烧开，加入料酒、盐、白糖烧至熟烂，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可。 材料：鸡翅中 油咖喱

做法2

1、咖哩鸡翅洗净斩两段。

2、烧热油锅，入油，中热时入葱姜煸香； 倒入鸡翅快速翻炒，注意不要粘锅；

喷入料酒，继续翻炒，至鸡翅表面呈熟色；

3、加入刚好盖过鸡翅的水，煮开；

调入适量油咖喱，加入盐和白糖；

改中小火焖煮；

4、至锅内汤汁不多时大火收汁装盘即可。

做法3

1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；

2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。

营养与功效

咖喱是种食谱的作料，加在食物中不仅仅能够增加食物的色香味之外，还能促进胃液的分泌，令人增加食欲，同时也可使食物保存的更加长久。

咖喱中含有一种姜黄色素的化学物质，可以阻止癌细胞增殖，对预防癌症、特别是白血病效果明显。另外，姜黄色素还可以消除吸烟和加工食品对身体产生的有害作用。研究还发现，咖喱中含的其他成分孜然芹和胡荽等物质对心脏有益。

注意事项

1、鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖，刀斩开，开水抄三五分钟即可备用。

2、胃炎、溃疡病患者少食，患病服药期间不宜食用。