咖啡乳酪派的制作方法

材料 奶油乳酪200公克、鲜奶1杯、糖80公克、即溶咖啡粉2大匙、热水1/2杯、鲜奶油1杯、吉力丁8片，压碎饼干2杯、融化奶油60公克

作法一 饼干加入奶油拌匀，填入模子内。 吉力丁以冰水泡软。

作法二 奶油乳酪压碎，加入鲜奶、糖，放在炉火上，以小火煮至完全融化，咖啡粉调匀热水，倒入乳酪糊中拌匀，再加入吉力丁片至融化。

作法三 以隔冰水方法将咖啡乳酪糊拌至浓稠后快速拌入打发的鲜奶油，再填入饼干模内，放入冰箱冰至凝固且凉透。