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词条 决定开餐厅盈亏的18个关键
释义

《决定开餐厅盈亏的18个关键》是一本书。它为你提供了18个让餐厅生意红火的关键,全面细致的经营策略,如:菜单的编排艺术、选择合适厨师长等。作者精选的各地成功餐厅经营者的优秀案例,为本书提供了大量的实践经验。

书名:决定开餐厅盈亏的18个关键

作者:陈企华

ISBN:10位780193401613位9787801934017

类别:管理

页数:374 页

定价:¥23.80元

出版社:中华工商联合出版社

出版时间:2007-02

图书品相:十成

内容提要

18个让餐厅生意红火的关键,全面细致的经营策略,如:菜单的编排艺术、选择合适厨师长等。

精选的各地成功餐厅经营者的优秀案例,为本书提供了大量的实践经验。

资深作者研究经营管理策略多年,曾出版相关书籍《新开小公司必读》,多次再版重印。

一本餐厅经营者的必读书,教您练就一身经营的真本事。

浅显平易的语言,生动翔实的案例,让您轻松创造快速盈利的奇迹。

如果你正准备开投一家餐厅或刚刚开张一家餐厅,本书是你最好的经营向导,使你以简驭繁,轻松创造餐厅快速盈利的奇迹;如果你开张已久,但生意的不景气让你一筹莫展,甚至心灰意冷,那么:潜心研究读此书吧!它将引领你走出经营的低谷,使你的餐厅由冷清走向红火,并且由红红火火,走向“非常火爆”的最佳境界!

编辑推荐

如何你正准备开设一家餐厅或刚刚开张一家餐厅,本书是你最好的经营向导,使你以简驭繁,轻松创造餐厅快速盈利的奇迹;如果你开张已久,但生间的不景气让你一筹莫展,甚至心灰意冷,那么:潜心研读此书吧!它将引领你走出经营的低谷,使你的餐厅由冷清走向红火,并且由红红火火,走向“非常火爆”的最佳境界!

目录

关键1:店址的选择决定餐厅盈亏的一半

1.选址就是争取“地利”优势

2.开餐厅选址必须考虑的因素

3.黄金店址的特征

4.餐厅选址十不宜

关键2:店面是餐厅最好的“招牌”

1.店面不整,门可罗雀

2.好店名带来好财运

3.设计一个了的店招

4.设计好店门和橱窗

5.良好的布局展现餐厅的风格

6.良好的气氛增加餐厅的魅力

7.以独具特色的设计夺人眼目

关键3:经理是决定餐厅命脉的核心

1.经理:餐厅的领导人和联络人

2.餐厅经理的具体职责

3.餐厅经理应有的素质

4.餐厅经理必备的能力

5.餐厅经理工作中的三个关键

6.招聘优秀经理的有效途径

关键4:服务员也是餐厅的“上帝”

1.服务员是餐厅生动的营销广告

2.服务员的素质要求和岗位职责

3.培训塑造服务员的好习惯

……

关键5:好厨师是餐厅最宝贵的财富

关键6:让菜单“秀色可餐”

关键7:餐厅服务决定一切

关键8:抓好原料的采购与管理

关键9:餐厅的卫生管理举足轻重

关键10:餐厅安全管理无小事

关键11:会理财才能实现发财

关键12:靠高明的促销策略开发客源

关键13:紧紧抓住和精心培育回头客

关键14:凭特色打造餐厅的核心竞争力

关键15:绿色理念造就餐厅绿色的未来

关键16:让餐厅彰显文化底蕴

关键17:在竞争中脱颖而出

关键18:预防和应对经营危机

参考文献

随便看

 

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更新时间:2025/3/21 0:39:11