词条 | 决定开餐厅盈亏的18个关键 |
释义 | 《决定开餐厅盈亏的18个关键》是一本书。它为你提供了18个让餐厅生意红火的关键,全面细致的经营策略,如:菜单的编排艺术、选择合适厨师长等。作者精选的各地成功餐厅经营者的优秀案例,为本书提供了大量的实践经验。 书名:决定开餐厅盈亏的18个关键 作者:陈企华 ISBN:10位780193401613位9787801934017 类别:管理 页数:374 页 定价:¥23.80元 出版社:中华工商联合出版社 出版时间:2007-02 图书品相:十成 内容提要18个让餐厅生意红火的关键,全面细致的经营策略,如:菜单的编排艺术、选择合适厨师长等。 精选的各地成功餐厅经营者的优秀案例,为本书提供了大量的实践经验。 资深作者研究经营管理策略多年,曾出版相关书籍《新开小公司必读》,多次再版重印。 一本餐厅经营者的必读书,教您练就一身经营的真本事。 浅显平易的语言,生动翔实的案例,让您轻松创造快速盈利的奇迹。 如果你正准备开投一家餐厅或刚刚开张一家餐厅,本书是你最好的经营向导,使你以简驭繁,轻松创造餐厅快速盈利的奇迹;如果你开张已久,但生意的不景气让你一筹莫展,甚至心灰意冷,那么:潜心研究读此书吧!它将引领你走出经营的低谷,使你的餐厅由冷清走向红火,并且由红红火火,走向“非常火爆”的最佳境界! 编辑推荐如何你正准备开设一家餐厅或刚刚开张一家餐厅,本书是你最好的经营向导,使你以简驭繁,轻松创造餐厅快速盈利的奇迹;如果你开张已久,但生间的不景气让你一筹莫展,甚至心灰意冷,那么:潜心研读此书吧!它将引领你走出经营的低谷,使你的餐厅由冷清走向红火,并且由红红火火,走向“非常火爆”的最佳境界! 目录关键1:店址的选择决定餐厅盈亏的一半 1.选址就是争取“地利”优势 2.开餐厅选址必须考虑的因素 3.黄金店址的特征 4.餐厅选址十不宜 关键2:店面是餐厅最好的“招牌” 1.店面不整,门可罗雀 2.好店名带来好财运 3.设计一个了的店招 4.设计好店门和橱窗 5.良好的布局展现餐厅的风格 6.良好的气氛增加餐厅的魅力 7.以独具特色的设计夺人眼目 关键3:经理是决定餐厅命脉的核心 1.经理:餐厅的领导人和联络人 2.餐厅经理的具体职责 3.餐厅经理应有的素质 4.餐厅经理必备的能力 5.餐厅经理工作中的三个关键 6.招聘优秀经理的有效途径 关键4:服务员也是餐厅的“上帝” 1.服务员是餐厅生动的营销广告 2.服务员的素质要求和岗位职责 3.培训塑造服务员的好习惯 …… 关键5:好厨师是餐厅最宝贵的财富 关键6:让菜单“秀色可餐” 关键7:餐厅服务决定一切 关键8:抓好原料的采购与管理 关键9:餐厅的卫生管理举足轻重 关键10:餐厅安全管理无小事 关键11:会理财才能实现发财 关键12:靠高明的促销策略开发客源 关键13:紧紧抓住和精心培育回头客 关键14:凭特色打造餐厅的核心竞争力 关键15:绿色理念造就餐厅绿色的未来 关键16:让餐厅彰显文化底蕴 关键17:在竞争中脱颖而出 关键18:预防和应对经营危机 参考文献 |
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