N-乙酰甘露糖胺 N-acetylmannosamine 为已糖胺衍生物的一种。相当于N-乙酰葡糖胺的α-差向异构体。在自然界里其D型以N-乙酰神经氨酸的形态作为糖蛋白的组成糖而广泛存在。在动物细胞中，它由N-乙酰-D-萄糖胺或UDP-N-乙酰葡糖胺为各自特异性的差向异构酶催化生成，是N-乙酰神经氨酸的前体。即经由N-乙酰-D-甘露糖胺-6-磷酸而与磷酸烯醇式丙酮酸缩合产生N-乙酰神经氨酸-9-磷酸。在细菌中存在着把N-乙酰-D-葡糖胺-6-磷酸直接转变为N-乙酰-D-甘露糖胺-6-磷酸的酶。