原料

制法

特点

原料

鲜金针菇300克；盐、味精、胡椒粉、辣酱油葱结、姜块配成调料液；&127；豆油750克(耗50克)。

制法

1.金针菇洗净去杂投入沸水焯片刻，捞出沥干，在上述调料液中浸20分钟，拣去葱、姜块，理齐分成10份，用10根金针菇分别扎好。

2.炒锅放豆油，上火至七成热时投入金针菇束，炸至酥脆即可装盘。

特点

造形美观，口感酥脆。