词条 | 韭菜炒蚕豆 |
释义 | 韭菜炒蚕豆栏目:素食、家常菜 做法:炒口味:家常味准备时间:10分钟人数:3人份难度:初级入门烹饪时间:5分钟 主料:蚕豆250克、韭菜50克 调料:食盐适量、鸡精少许、胡椒粉适量、水适量、植物油适量 韭菜炒蚕豆的做法1、蚕豆剥皮洗净滤干水分 2、韭菜摘洗干净切成3CM左右长的小段 3、净锅放适量油,大火烧至九成热,下入韭菜爆香 4、然后下入蚕豆翻炒 5、炒至蚕豆颜色变成深绿时,加入一勺半盐,半杯清水,炒匀,盖上锅盖焖5分钟 6、收至水分八成干时,加入鸡精、胡椒粉调味,大火再稍稍收一下汁,即可起锅装盘 营养功效蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙,有利于骨骼对钙的吸收与钙化,能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富,且不含胆固醇,可以提高食品营养价值,预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者,适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化,蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一,对预防肠癌有作用。 饮食禁忌2月生长的韭菜最适合人体健康。血压低、贫血以及每天早晨爬不起来的孩子,一定要抓住二月韭的机会,尽可能多吃韭菜,把身体补好。多吃韭菜,可补肾温阳、益肝健胃、行气理血、润肠通便。韭菜对人体有保温作用,还能增进体力和促进血液循环。常常手脚冰冷、下腹冷、腰酸或妇女月经迟来的人可以多吃,但是,有扁桃腺炎、鼻蓄脓和中耳炎的人不能吃韭菜。 |
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