主料：牛柳

辅料：红黄椒、豌豆、姜

调料：盐、味精、蚝油、酱油、料酒、辣椒酱、干辣椒、淀粉

烹制方法：

1、将牛柳切成小丁，放入碗中，加料酒、酱油、辣椒酱、干淀粉抓匀腌制10分钟；

2、将豌豆去皮洗净，放入沸水中烫熟，捞出后控干备用，红黄椒切丁；

3、坐锅点火倒油，待油七成热时，下干辣椒、姜片爆香，倒入牛肉粒翻炒变色，再放入豌豆、红黄椒，加蚝油、盐、味精调味翻炒均匀即可。

特点：色彩鲜艳，营养丰富。