余德水（1914—1946），安徽宿县褚兰区张楼村人，佃农出身。

及长，离家到江苏镇江保安团当兵。

抗日战争爆发后，余德水脱离保安团，返回故里。未几，家乡沦陷。地方革命政权建立后，余德水参加了农会，组织领导农民开展减租减息斗争，深得群众信任，被吸收入党，并当选为农会主席。不久，余德水接受上级指示，筹建肖、宿、铜游击大队，开辟革命根据地。部队缺少枪支，余德水便托亲友介绍混进肖十区敌人区公所当兵，凭其机智，未及两月，即携带长短枪各一支回到农会。

余德水携枪潜逃，使敌人大为震惊。敌区长谢碧如密派王永秀，侦察德水行踪。令特务排长王绍伦于深夜突袭褚兰东张楼、东营里两村，逮捕了余德水及以货郎身份作掩护为抗日游击队购买军用品的郭学常两人。敌人在回谢碧如区公所途中，先将郭学常杀害，到伪区公所后，谢碧如对余德水严刑审讯，要他交出地方农会会员、共产党员名单和枪支。余德水破口大骂谢碧如认贼作父。

余德水身受刀伤二十余处而未吐只字。最后被挖去双目，壮烈牺牲，时年32岁。