材料

做法

烹饪小技巧

材料

主料：猪小肠适量辅料：金针菜适量

调料：食盐适量，淀粉适量

做法

1.要把肠子翻来翻去的洗，加淀粉和盐一直揉搓，反复洗，清洗到洗肠子的水不再那么的浑浊

2.猪小肠洗好后切长段，打个结。金针菜洗干净也打个结

3.小肠洗好加水用高压锅煮，水开后关小火煮35分钟，小肠就熟了，接着取一口砂锅，把洗好的金针菜放到砂锅里，加入压好的小肠，再加点汤，开火煮10分钟，这道煲就完成咯

烹饪小技巧

1、第一个要点一般来讲，小肠洗个三四遍就差不多了，如果洗太多次的话，小肠煮好会苦的。

2、第二个要点就是俩字“打结”，猪小肠洗好后切长段，打个结。金针菜洗干净也打个结，保管比不打结的好吃千倍。

3、大家只需要记住这个时间，小肠洗好加水用高压锅煮，水开后关小火煮35分钟，小肠就熟了，接着取一口砂锅，把洗好的金针菜放到砂锅里，加入压好的小肠，再加点汤，开火煮10分钟，这道煲就完成咯。