所属菜系：满汉全席 豆制品

原料：豆腐、菜心。

调料：盐、味精、糖、麻油、生油、面粉、鸡蛋。

操作方法

(1)将豆腐切成长条加入调料，条豆腐滚上面粉，再放入打过的蛋内拖一下， 放入油锅内炸至金黄色捞起。

(2)葱姜炝锅，加入高汤、调料，放入豆腐，待汁干后淋上麻油起锅

特点：鲜、滑、嫩。