原料：

牛肉末、荆芥、大葱、姜、面粉

调料：

盐、料酒、酱油、五香粉、味精、香油

制作方法：

1、面粉加水和成面团，醒30分钟，揉至面团表面光滑，备用。

2、荆芥取叶子洗净，切碎；大葱择洗干净，切碎；姜去皮洗净，切成姜末。

3、牛肉末加荆芥、葱末、姜末、盐、料酒、五香粉、酱油、味精、香油，拌匀成馅。

4、面团下成小剂，擀成圆片，包入肉馅，再擀成直径10cm、厚1.5cm的圆饼，放饼铛中用小火煎至两面金黄即可。

小贴士：

关于荆芥：荆芥，也称假苏、姜芥、荆菜。属唇形科一年生草本植物，有强烈香气。中原一带很早就有食用荆芥的习惯，《唐本草》始收入菜部；宋代苏颂《本草图经》记载其“辛香可啖，人取作生菜”。元代《饮膳正要》有药膳“荆芥粥”；明代王圻《三才图会》指出其“生汉川泽，今处处有。初生生香可啖，人取作生菜”；《野菜赞》特别提到“荆芥苗炸作蔬……”。

荆芥中含挥发油1.8%，成分是右旋薄荷酮、消旋薄荷酮等，这是荆芥香气的主要来源。中医认为荆芥味辛，性温，入肺、肝经，具有发表、祛风、理血功效，可用于感冒发热、头痛、咽喉肿痛、中风口噤、吐血、衄血（鼻出血）、便血；崩漏、产后血晕等症。