词条 | 荆芥捞面 |
释义 | 食材明细面粉 250克荆芥 50克 配料: 鸡蛋 1个 调料: 食盐 1勺 芝麻油 1勺 十三香 少许 鸡精 少许 制作方法1、面粉加入清水和食盐,和成稍硬面团备用。 2、饧十分钟后,放在面板上擀成面皮。 3、擀面的时候,撒的面扑用淀粉,这样制作出的面条光滑不易粘连。稍微擀厚一些,口感更好。 4、切成面条备用。 5、荆芥一把,洗净。 6、只留取嫩茎及叶子。 7、将择洗干净的荆芥装入大碗中,加入十三香、食盐、鸡精和芝麻油备用。 8、锅中添水烧开。 9、一个鸡蛋打散备用。 10、将打散的鸡蛋倒入开水锅里。 11、将煮好的鸡蛋连同开水一起浇入盛荆芥的大碗中,将荆芥烫熟用做捞面的浇头。 12、用余下的水煮面。 13、黄瓜切细丝。 14、将过冷水后的凉面盛入碗中,可浇蒜汁调味。 15、浇上荆芥鸡蛋汤,将黄瓜丝盖在面上,一碗适合夏季食用的捞面即成。 |
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