| 词条 | 金钱干贝 |
| 释义 | 中文名：金钱干贝 主要食材：虾仁，干贝 分类：闽菜 口味：鲜甜 菜谱名称金钱干贝 所属菜系闽菜台湾菜 所属类型地方特色 基本材料干贝... 150公克 虾仁... 150公克 咸蛋黄 ... 6个 江菜... 150公克 太白粉水 ... 1茶匙 制作方法1. 干贝中包虾仁和咸蛋黄，用大火蒸2分钟后取出，青江菜烫熟后排列盘中，再铺上干贝。 2. A料加太白水勾芡，淋在干贝上即可。 营养价值干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。 |
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