| 词条 | 金钩冬瓜 |
| 释义 | 概述?做法：烧口味：咸鲜味 准备时间：10分钟 人数：2人份 难度：初级入门 烹饪时间：10分钟 用料主料： 冬瓜1斤 辅料： 虾米适量 调料：盐4克葱5克猪油 适量 做法1、冬瓜一斤，虾米适量 2、冬瓜去皮去瓤，切成薄片，虾米用少许清水泡发 3、炒锅放少量猪油，下冬瓜片翻炒 4、倒入虾米及泡虾米的水，翻炒片刻，加清水，约淹住冬瓜一大半，转中火，盖上锅盖，直至汁水收干，加盐调味 烹饪技巧1、虾米超市有卖。我用的是自己买的小海虾晒干而成的虾米，很鲜美。超市买的虾米最好先用清水泡下，沉淀泥沙和杂质后再用少量清水泡发。 2、不用猪油可以用其他油代替。四川人炒菜喜欢用自己熬制的猪油，炒出来的菜有种特别的香味。 3、最后撒上一点葱花，风味别具一格。 营养功效1、冬瓜属凉性食物，最宜在春夏食用。吃过大量肉类后，吃冬瓜有健脾、清脂的功效。 2、中医学认为，冬瓜味甘而性寒，有利尿消肿、清热解毒、清胃降火及消炎之功效，对于动脉硬化、冠心病，高血压、水肿腹胀等疾病，有良好的冶疗作用。 3、另外，冬瓜中还含有丙醇二酸，对防止人体发胖、增进形体健美有很好的作用。 菜品特色大鱼大肉吃多了，胃也承受不了这样的负担，一道清清爽爽的金钩冬瓜，就当调理肠胃吧！ |
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