主料：虾仁

辅料：西红柿、莴笋、萝卜苗、粉丝

调料：盐、醋、芥末酱、香油、姜

烹制方法：

1、 将虾仁洗净切开，放入碗中加少许盐腌制几分钟，莴笋、西红柿分别切成粗条，姜切末；

2、 取一小碗，放入醋、盐、芥末酱、香油调匀备用，坐锅点火倒入水，水开后放入粉丝烫好取出过凉，再放入虾仁焯熟取出晾凉；

3、 将粉丝、虾仁、西红柿、莴笋、萝卜苗、姜末一起放入盘中，浇上调好的汁拌匀即可食用。

特点：虾肉鲜嫩，芥末味浓。