桔梗瓜菜

一、原料：

1. 主料：鲜桔梗150 克，黄瓜50 克。

2. 调料：辣椒酱、醋、盐。

二、制法：

1. 将鲜桔梗洗净，剥去外面黑皮，轻轻挤去水分，投入沸水锅内焯一下，

捞出切片。黄瓜去瓤切片，用盐稍腌去水。

2. 将桔梗和黄瓜放在一起，加辣椒酱、醋调匀即成。

按：此菜由桔梗与清热解毒、利水、解烦渴的黄瓜相配而成，具有清热

解毒、开宣肺气的功效。适雨于咽喉肿痛、外感咳嗽、消渴、烦热、目赤肿

痛等病症。