原 料： 猪排骨200克,红椒粒0.25克,蒜茸2克,味精1克,盐1克,料酒10毫升,生粉1克,五香粉0.2克,吉士粉1.5克,汾酒2毫升,面粉1.5克,小苏打0.5克,植物油2000克.

制作过程：

1.先将斩好的肉排用盐，味精，小苏打，汾酒，吉士粉，面粉，生粉腌好。

2.将炸熟的肉排在镬中用红辣椒粒,蒜茸,盐,料酒翻炒即成。

风味特点： 金黄色,外松脆里鲜嫩,气味芳香。

医 评： 高血压病、高血脂症、冠心病、肥胖症、糖尿病患者均不宜食用。