食材明细

制作步骤(小提示)

食材明细

皮蛋 一个

芫荽 二两

鱼肉 半斤

制作步骤

1，将鱼肉切片后，放一个蛋清、适量姜丝、料酒、盐腌好待用。

2，芫荽去根后洗净备用。

3，皮蛋剥壳，切小块。

4，接下来的步骤没拍过程图，只能文字描述了。

先热锅后放适量油，待油冒烟后将皮蛋块入锅稍爆炒一下，接着放入适量的清水烧开，加洗净的芫荽，锅中的汤水再次沸腾时加入鱼片，稍煮片刻后放盐、鸡精，再加少许白糖提味即可。

小提示

鱼片用蛋清腌会很嫩，也很容易熟，稍煮片刻至鱼肉变色即可。