在蟹落锅时，用手拎住净蟹的脚，逐个将蘸糊面粉的蟹身竖放在锅中排好，煎到粉色金黄时，可使蟹黄点滴不失。由于不用粉糊，成菜鲜红自然，味美爽口。随着生活水平的提高，村民们的饮食习惯也在经历着深刻变化。往日"油酱毛蟹"的烹调方法，省了许多环节，既不用佐料调配又不用面粉揿，只把新鲜的毛蟹洗净放在蒸笼里炊，待到毛蟹由深灰色变成鲜红色炊熟了即可食用。吃起来，香中夹甜，味道别具一格。来客奉上一小盆炊熟的毛蟹，香味扑鼻，再弄来两三小碟黄螺肉、炒鱼片、咸花生米等配酒助兴，边喝边吃边聊，其乐陶陶。