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词条 酱爆白果鸭丁
释义

主料:净光鸭(不开膛1---2斤左右)

辅料:黄瓜、白果

调料:甜面酱、鸡精、盐、料酒、红葡萄酒、葱、姜、胡椒粉

烹制方法:

1、将黄瓜去瓤切成丁,葱切成段,姜切成末,蒜切片;

2、剔下鸭肉切成丁,放在一小碗中,加入料酒、酱油、胡椒粉、干淀粉拌匀待用;

3、取一小碗,放入姜末、酱油、料酒、糖、甜面酱、胡椒粉、鸡精拌匀成碗汁;

4、坐锅点火,倒入油,热后倒入鸭丁,翻炒后倒入黄瓜丁,葱和白果,然后取出沥干;

5、把酱汁倒入锅内吵出香味,放入蒜片,在倒入滑好的鸭丁,翻炒出锅即可。

注:按家常去骨是情况而定。

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更新时间:2025/3/19 18:22:51